Lucania in tavola

04
Gen

La Carchiola

Alla fine del secondo dopoguerra la Carchiola, una focaccia non lievitata di farina di mais cotta sul camino, era considerata il “pane dei poveri”. una focaccia tonda con un buco al […]

07
Mag

Patate ripiene

Le patate ripiene Patan alla Runzanes Piatto tipico di Laurenzana Piatto povero della tradizione contadina molto semplice ma abbastanza nutriente che veniva consumato nei campi da chi, per lavoro, restava […]

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